为保证乌鱼肉质鲜美与口感，创始人自建乌鱼养殖基地一重庆永川三教镇乌鱼养殖合作基地。

创始人对养殖环境有高要求︰对养殖环境的水温、溶氧、PH值、水体透明度以及换水时严格从底部抽水、保证水的质量。为了保证何乌鱼火锅店内鱼质的品质，直营店和加盟店均要求100%用自家乌鱼，占整个养殖基地60%，其余40%面向川渝市场销售。

未来，何乌鱼将陆续完善乌鱼养殖配送系统，争取让更多消费者能吃上自家基地产出的乌鱼，营养美味、健康长寿。